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【品茶深圳】三代厨师接力传承“满汉全席”:发展创新华夏美食瑰宝

  在吉林省吉林市,“吉林满汉全席”第四代传人李石琮,带领徒弟、徒孙等传承“满汉全席”这一技艺。

【品茶深圳】三代厨师接力传承“满汉全席”:发展创新华夏美食瑰宝

  李石琮师承中国御膳大师齐金柱。在师父的指导下,李石琮对“满汉全席”、满族“八大碗”“三套碗”、乌拉满族火锅等菜肴进行了整理研究,并应用现代营养学、工艺学等将其提升。为了传承,李石琮创建了石光满汉全席博物馆,致力于研究、挖掘、整理、弘扬满族美食文化。

  吉林省吉林市是中国满族发祥地之一,清朝打牲乌拉总管衙门所在地。域内粮食、果蔬、鳇鱼及山珍野味丰富,数百年间流传下来很多满族名菜和特色食品。

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